焼酎にぞっこんU  

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zoom RSS 梅酒造り

<<   作成日時 : 2018/06/20 17:17   >>

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 毎年、梅雨になると梅が市場に出回りますね。我が家では毎年のごとく梅酒造りをしています。
 毎年、漬けては娘や息子に先に飲まれて、自分の分まで十分に楽しめません。
 そこで今年は二升、二種類の梅酒を造りました。
 一つは、ブランデーベースで完熟梅を使ったもの。
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 もう一つは麦焼酎ベースに少し熟れかけた梅を漬けました。完熟梅はこだわりの梅農家さんから梅の木で完熟させたものを購入しました。少し熟れかけた梅は市販のものです。梅は共に南高梅で、氷砂糖は1升に対して500gが標準ですが控えめにして300gで漬けました。

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 半年ほどで漬かります。ブランデーでつけたのは初めてなので、飲み比べが楽しみです

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