胡麻さば と 八幡

 魚屋さんをのぞいて見ると、刺身用の鯖が580円で売っていたので、三枚におろしてもらったものを買って帰りました。福岡では新鮮な鯖が買えるので、刺身で食べる習慣があります。
 そこで、そのまま刺身で食してもいいのですが、胡麻さばにして酒のあてにすることにしました。胡麻さばは、刺身用に切り分けた鯖にたれをかけて胡麻をまぶしたものです。日本酒、みりん、だし、刺身醤油でたれをつくり、胡麻を煎って、すり鉢ですったものを鯖と混ぜ合わせます。器に盛って、針ショウガ、きざみ海苔をかけてできあがりです。

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  「八幡」を胡麻サバで楽しみました。旨いです。至福の時を過ごすことができました。今飲んでる八幡がなくなったら、在庫が心細くなります。次は何を買おうか思案中です。

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この記事へのコメント

かずさん
2014年08月21日 22:13
胡麻さばと八幡は羨ましいです。私はさばの味噌煮で八幡を楽しんでおります。
焼酎へぞっこん
2014年08月23日 21:39
かすさんへ
 わたしも、さまの味噌煮は好きです。いつか自分で味噌煮を造ろうと思ってます。味噌煮で一杯はたまりませんね。